Imagen del curso ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
MAESTRIA EN CIENCIAS EN ALIMENTOS
Objetivo de la asignatura.
Entender y aplicar los últimos acontecimientos de las técnicas analíticas a problemas asociados al control de calidad, desarrollo de nuevos productos y la seguridad en alimentos.
Aportación al perfil del graduado.
La asignatura contribuye la formación crítica y objetiva del alumno, permitiéndole abordar y resolver problemáticas relacionadas con los aspectos relacionados al montaje de técnicas de laboratorio y actualización en el área instrumental en técnicas que se aplican para la determinación de componentes específicos en un alimento.
Imagen del curso ANÁLISIS SENSORIAL
MAESTRIA EN CIENCIAS EN ALIMENTOS
Objetivo de la asignatura.
El objetivo de este programa es el de proporcionar al estudiante las herramientas para el desarrollo de instrumentos para la Evaluación de la calidad Sensorial de productos y subproductos alimenticios, cuyos instrumentos pueden ser usados en el desarrollo de investigación científica y tecnológica.
Aportación al perfil del graduado.
Se busca que el alumno maneje adecuadamente las técnicas de evaluación sensorial de los alimentos que pueda aplicar en el desarrollo de nuevos productos, así como en la investigación y desarrollo de procesos para elaboración de alimentos o bien en el control de calidad de los mismos en la industria, así como los diferentes tratamientos estadísticos que permitan evaluar adecuadamente los resultados. El alumno podrá relacionar las características sensoriales de un alimento con las condiciones de la producción del mismo.
El objetivo de este programa es el de proporcionar al estudiante las herramientas para el desarrollo de instrumentos para la Evaluación de la calidad Sensorial de productos y subproductos alimenticios, cuyos instrumentos pueden ser usados en el desarrollo de investigación científica y tecnológica.
Aportación al perfil del graduado.
Se busca que el alumno maneje adecuadamente las técnicas de evaluación sensorial de los alimentos que pueda aplicar en el desarrollo de nuevos productos, así como en la investigación y desarrollo de procesos para elaboración de alimentos o bien en el control de calidad de los mismos en la industria, así como los diferentes tratamientos estadísticos que permitan evaluar adecuadamente los resultados. El alumno podrá relacionar las características sensoriales de un alimento con las condiciones de la producción del mismo.
Imagen del curso APROV. DE LOS CO-PRODUCTOS Y RESIDUOS AGROINDUSTRIALES
MAESTRIA EN CIENCIAS EN ALIMENTOS
La materia contribuye en la formación del Maestro en Ciencias en Alimentos, permitiéndole adquirir conocimientos sobre los principales subproductos agrupados por sectores agroalimentarios.
Imagen del curso QUIMICA DE ALIMENTOS
MAESTRIA EN CIENCIAS EN ALIMENTOS
El contenido de este curso corresponde a la asignatura de Química de Alimentos del Posgrado en Ciencias en Alimentos del ITTepic